Miyabi 5000 fc-d gyutoh - 20 cm

MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lunghezza lama 20cm. Il Gyutoh, o coltello da chef,

è un coltello di uso generico per la preparazione di tagli di carne e verdure di grandi dimensioni.

Ha una fine anima in acciaio al carburo che conferisce al coltello un'ottima affilatura iniziale e un buon mantenimento del bordo di taglio.

L'anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato tipico di ogni coltello.

Il bordo di taglio simmetrico è affilato secondo il processo Honbazuke. Questo coltello a tre fasi di affilatura,

riaffilatura e lucidatura conferisce al coltello una lama simile a quella di un rasoio.

Per il taglio si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo, poiché non c'è la protezione per le dita.

La giunzione tra manico e rinforzo è completamente liscia,

il che aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice e consente una comoda presa.

Lavare a mano ed evitare di tagliare su taglieri di vetro, ceramica o pietra, che opacizzano prematuramente il bordo di taglio. Affilare a pietra.

• Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61
• 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
• Lama FRIODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
• Durezza di circa 61 Rockwell
• Bordo di taglio simmetrico
• Manico in legno di pakka
• Perno a mosaico e cappuccio terminale del manico in acciaio
• Prodotto in Giappone